100 γρ. πράσινες ελιές στραγγισμένες
3 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
½ φλιτζάνι Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άγιος Γεώργιος
½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
85 γρ. φέτα
Ψωμί κρούστα (για το σερβίρισμα)
Παρασκευή
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°. Στραγγίζουμε τις πράσινες ελιές και τις τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Χτυπήστε ελαφρά με τη παλάμη του χεριού σας για να σπάσει το δέρμα και να ισιώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
Τρίψτε 3 σκελίδες σκόρδο και ξεφλουδίστε.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε τη φλούδα από 1 λεμόνι σε μακριές φαρδιές λωρίδες.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε τη φλούδα λεμονιού, τις ελιές, το σκόρδο, ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Αγίου Γεωργίου και ½ κουτ. κόκκινη πιπεριά σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει και να ροδίσει γύρω από τις άκρες, 5-7 λεπτά.
Βήμα 5
Την ίδια ώρα, θρυμματίζουμε τη φέτα σε ένα ρηχό μπολ σερβιρίσματος.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το μείγμα λαδιού πάνω από τη φέτα. Αφήστε να καθίσει τουλάχιστον 10 λεπτά και μέχρι 1 ώρα.
Βήμα 7
Κόψτε το ψωμί σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε το στο φούρνο απευθείας στη σχάρα. Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν οι σκληρές άκρες, 5–8 λεπτά. Σερβίρουμε με μαριναρισμένη φέτα και ελιές για βουτιά.